龍潤茶86道質(zhì)量把關(guān)(24):抖頭處理把關(guān)
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龍潤茶86道質(zhì)量把關(guān)(24):抖頭處理把關(guān)

龍潤茶“用制藥的經(jīng)驗制茶”,經(jīng)“86道質(zhì)量把關(guān)”生產(chǎn),為天下做一杯百姓茶。龍潤茶不斷前進,不斷超越,創(chuàng)造著一個又一個奇跡,而這一切,都源于一個使命——為消費者生產(chǎn)和提供健康的好茶。

第二十四道質(zhì)量把關(guān)

抖頭處理把關(guān)

經(jīng)解塊后,用抖篩機分篩出抖頭和篩底,篩底直接交與下道工序。抖頭復(fù)揉后,重新解塊,單獨裝放,作為熟茶原料處理,不能與篩底茶混裝。

抖頭,是制作熟茶的一道重要工序,厚度要抖得均勻,有時候一杯好茶的功夫在于一個“抖”字。

抖的作用是散發(fā)葉內(nèi)水分,可適當(dāng)多抖幾下,開始不能太用力,待茶葉散失部分水分,再逐步用力,這樣就可使茶葉色澤明亮一些。

抖的手法手勢是大拇指叉開,四指微張帶彎曲,做到手貼茶,茶貼鍋,輕輕地把茶葉從鍋底向鍋壁上拓起來,不能太用力,用力過大會使茶汁流出,從而導(dǎo)致干茶色澤發(fā)黑。

要注意的是,抖時要不緊不慢地抖,讓茶葉在罐中受力均勻,這樣制作出的茶才能入口香氣四溢,舒心爽口。